Un des cafés les plus chers au monde

Les grains sont récupérés dans des bouses d'éléphants...
Publié le 12/06/2015 à 05:59
Temps de lecture : 2 min
Un des cafés les plus chers au monde

Blake a d’abord pensé à utiliser des civettes, (sorte de chats musqués vivant notamment en Afrique), pour fabriquer un café appelé «kopi luwak». Il a aussi étudié l'hypothèse des lions ou des girafes, avant de découvrir que les éléphants mangeaient parfois du café pendant les périodes de sécheresse en Asie du sud-est.

Mais c’est au bout de neuf ans qu'il a réussi enfin à faire réellement ce qu’il  voulait.

Un café aux nuances d'herbes et de fruit, acquises au contact des autres aliments consommés par les éléphants et qui en fait aujourd’hui, l’un des café les plus rares au monde ! Pour la récolte 2015, on compte que seulement 150 kilos auront pu être prélevés dans leurs excréments.

Au point que ce café, jusqu'ici uniquement proposé dans des hôtels de luxe, y est vendu plus de 60 euros les cinq tasses de la taille d'un expresso.

Ce «Black Ivory» devrait être bientôt à la carte d'établissements à Paris, Zurich, Copenhague ou encore Moscou.